Etiopía (África), fecha desconocida. Como en cualquier historia que se desarrolla en la antigüedad, el origen del café es bastante desconocido. Podría haberse descubierto en cualquier rincón y por cualquier causa. De hecho, existen varias leyendas -algunas más y otras menos probables- sobre su descubrimiento, pero la mayoría de ellas lo ubican en la región …
La cafeína es una sustancia química, perteneciente al grupo de las xantinas, que puede encontrarse en las hojas y semillas del café y que puede consumirse en forma de alimento o bebida. Muchos hablan de los efectos negativos que puede tener en nuestra salud, pero… ¿Quién habla de sus múltiples ventajas de la cafeína? ¡Hoy …
La Specialty Coffe Association (SCA) es una organización sin ánimo de lucro que representa a numerosos profesionales del café, desde productores hasta baristas, de todo el mundo. En su objetivo de mejorar la calidad del café a nivel global, ha creado una serie de estándares que permiten clasificar los granos de café. ¿Quieres conocer más …
