enero 2021

La cosecha del café (I)

A todos nos gusta disfrutar de una buena taza de café. Pero, como con cualquier otra cosa, cuando podemos abrir el armario, encender la cafetera y prepararnos un buen café con facilidad, se nos olvida pensar más allá. ¿De dónde viene ese café? ¿Quién lo ha recolectado? ¿Cómo ha llegado hasta la tienda donde lo …

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Qué son las cerezas del café

¿Cerezas del café? ¿Pero las cerezas no eran una fruta? Muchas personas adoran el café y lo incluyen en su alimentación de cada día; sin embargo, también existen muchas que no se preguntan de dónde proviene ni cómo ha llegado hasta sus manos. Por eso, hoy queremos hablarte de lo más primigenio del café: sus …

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Diferencias entre el café de especialidad y el comercial

Aunque es cierto que no existe una definición popularmente aceptada sobre qué es café de especialidad, sí podemos decirte cómo se refieren a él las distintas Asociaciones de Cafés Especiales de todo el mundo. Estas aseguran que el café de especialidad es el que presenta unas características concretas en la producción, plantación, cosecha, transformaciones posteriores, …

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