¿Hay un placer mayor que leer tomando un café? ¡Muchos somos los que creemos que no! Por eso, el Día de San Jorge no podíamos celebrarlo de otra manera que con algunas recomendaciones sobre LIBROS DEL MUNDO DEL CAFÉ. Se trata de lecturas, algunas más técnicas que otras, que te permitirán adentrarte de lleno en …
La semana pasada te contamos que, para nosotros, existe un tipo de café perfecto para cada momento del día. ¡Y lo mismo ocurre con las épocas del año! Por eso, ahora que nos vamos adentrando en el ansiado verano, queremos mostrarte varias formas de tomarnos el café durante el verano. ¡Vamos con ellas! Lo que …
¿Has escuchado hablar del proffee? Si todavía no lo has hecho, estamos seguros de que pronto lo harás. Su nombre lo dice todo: es la extraña mezcla entre las proteínas y el café. ¿Ya imaginas de qué puede tratarse? El proffee es un tipo de café con proteínas que se ha hecho viral en las …
Muchos nos preguntáis que cómo nos organizamos para poder llevar a cabo todo nuestro trabajo diario. ¡Y hoy venimos a desvelaros una de nuestras claves! Cada mañana, el equipo de Serratella se reúne con distintos objetivos. El principal es uno: trabajar durante toda la jornada para conseguir más clientes satisfechos. En esas reuniones hablamos de …
Seguro que te gusta más un tipo de café que otro, y recurres a él en casi todas las ocasiones. Sin embargo, seguro que también tienes momentos de tu día donde te apetece algo más refrescante, o algo más dulce. Por eso, nosotros creemos que, aunque todos los cafés son perfectos para cualquier ocasión, existen …
Ya te anunciamos la semana pasada que, en esta, te hablaríamos de los tipos de procesos del café. En concreto, existen tres tipos principales: el lavado, el semilavado o honey y el natural. Estos conceptos hacen referencia a las formas o tipos en los que el café ha sido procesado durante toda su historia; es …
Los procesos del café: lavado, semilavado o natural Leer más »
Seguro que ya sabes que es importante moler los granos de café justo antes de prepararlo. Por ello, siempre es mejor comprar el café en grano en vez de ya molido. No obstante, nunca te hemos hablado de que no todos los tipos de café necesitan el mismo grado de molienda. O, mejor dicho, no …
¿Molienda fina o gruesa? ¡Depende de la cafetera! Leer más »
La semana pasada te hablamos aquí de que todo buen barista dispone de una máquina de café espresso, de un molinillo, de una jarra de acero inoxidable y de una báscula de pesaje. Ahora te dejamos la segunda parte con otros accesorios de café que necesitarás sí o sí. ¡Vamos! Termómetro para la leche. La …
Accesorios de café que necesitas para ser como un barista (II) Leer más »
El café tostado natural es un café natural al cien por cien, en cuyo proceso de tueste no se introducen añadidos artificiales. Al no incluir elementos extra, este tipo de café contiene todo el sabor del café, con sus aromas y matices. De forma habitual, se conoce al café como natural como el que no …
Un buen grano de café lo es porque reúne múltiples características que le hacen casi único. Una de ellas es el grado de humedad del que dispone. Este porcentaje varía según algunos aspectos; no obstante, de forma general, se debe ubicar entre el 10 y el 12% de humedad cuando los granos ya estén listos …
