La Marzocco Jay – Precisión, velocidad y limpieza fácil para barras de café de especialidad

El La Marzocco Jay es el molino espresso diseñado para acompañar a las máquinas profesionales de la marca en barras de alta exigencia. Combina muelas planas de 68 mm, una cámara de molienda inclinada a 45º y un sistema interno optimizado para ofrecer baja retención, gran rapidez y una consistencia muy alta en cada dosis.

Las muelas planas de gran diámetro, fabricadas en acero endurecido y con diseño “blind burr” (sin tornillos en la superficie de corte), ofrecen una superficie de trabajo continua y eficiente. El resultado es una molienda rápida, estable y uniforme, ideal para espresso de especialidad, con una dosis estándar de 18 g en menos de 5 segundos (según ajuste y tueste).

La cámara de molienda inclinada facilita la caída natural del café molido y mantiene la retención por debajo de los 2 g, reduciendo mermas y haciendo que los cambios de ajuste se reflejen de forma casi inmediata en la taza. Esto es clave en bares de especialidad donde se ajusta el punto de molienda varias veces al día.

El ajuste es continuo (stepless), pensado para baristas que necesitan afinar con precisión el punto de molienda. La interfaz se mantiene simple y robusta: tres botones físicos (dos dosis programables por tiempo y un modo continuo) más un pequeño display que muestra los tiempos de molienda. Nada de menús complicados: programación rápida, directa y pensada para el día a día en barra.

Otro punto fuerte del Jay es el mantenimiento simplificado. El conjunto de portamuelas está montado sobre un sistema magnético que permite abrir la cámara de molienda sin herramientas, en segundos. Así se puede realizar una limpieza profunda, inspeccionar muelas o cambiar de café sin tener que desmontar medio molino. En caso de cuerpos extraños (piedras, etc.), el diseño ayuda a proteger las muelas reduciendo el riesgo de daños.

La tolva de 1 kg incorpora un sistema de cierre automático: al retirarla, una compuerta interna evita que el café en grano caiga al interior, lo que resulta perfecto cuando se cambia de origen o se limpia el interior.

Además, el La Marzocco Jay está preparado para moler por peso (grind-by-weight) cuando se combina con una báscula conectada y la app de la marca. De este modo, se pueden programar dosis en gramos, monitorizar estadísticas y optimizar el flujo de trabajo manteniendo la sencillez del control físico en la barra.

En conjunto, el La Marzocco Jay es un molino diseñado para cafeterías de especialidad, tostadores y barras que necesitan:

• Velocidad de servicio.

• Consistencia en espresso.

• Baja retención y facilidad de limpieza.

• Integración natural con el ecosistema La Marzocco y con tecnologías grind-by-weight.

Parámetros generales

• Marca / modelo: La Marzocco Jay

• Tipo: Molino espresso profesional on demand

• Uso recomendado: Cafeterías de especialidad, bares, restaurantes, tostadores, barras de alto rendimiento

Muelas y sistema de molienda

• Tipo de muelas: Plana

• Diámetro de muelas: 68 mm

• Material de muelas: Acero endurecido, diseño “blind burr” (sin tornillos en la cara de corte)

• Regulación de molienda: Micrométrica continua (stepless)

• Cámara de molienda: Inclinada 45º para favorecer caída y baja retención

• Retención: < 2 g (orientativa, según tipo de café y ajuste)

• Velocidad de giro: Aproximadamente 1.380–1.550 rpm

• Tipo de dosificación: On demand

• Modos de trabajo:

  • 2 dosis temporizadas programables

  • Modo continuo (manual)

• Preparado para grind-by-weight: Sí, mediante báscula y sistema conectado (según configuración)

Motor y prestaciones

• Potencia del motor: Aprox. 700–800 W

• Tipo de motor: Motor de alta velocidad para uso continuo en hostelería

• Producción orientativa: 18 g en < 5 s (según punto de molienda y tueste)

• Uso: Intensivo, apto para alto volumen de espressos diarios

Tolva y ergonomía

• Capacidad tolva: 1 kg de café en grano (aprox.)

• Sistema de tolva: Cierre automático al retirar la tolva (evita caída de café)

• Sujeción portafiltro: Horquilla ergonómica, compatible con báscula conectada

• Interfaz de usuario:

  • Tres botones físicos (dosis 1, dosis 2, continuo)

  • Pequeño display de tiempo para programación y visualización de shot de molienda

• Diseño: Perfil bajo, pensado para encajar visualmente con máquinas La Marzocco en barra

Construcción y mantenimiento

• Sistema de portamuelas: Portamuelas magnético, desmontable sin herramientas

• Acceso a cámara de molienda: Apertura rápida para limpieza y cambio de café

• Protección frente a cuerpos extraños: Diseño que minimiza daños en muelas ante elementos duros en el café

• Materiales del cuerpo: Chasis metálico robusto con acabados de alta calidad

Datos eléctricos

• Alimentación: 220–240 V, 50–60 Hz (versiones para otros voltajes según mercado)

• Potencia instalada: 700–800 W (según versión)

• Tipo de conexión: Monofásica

Dimensiones y peso

• Altura: ~46,8 cm

• Ancho: ~20,4 cm

• Profundidad: ~35,6 cm

• Peso: ~12 kg

Acabados y diseño

• Colores habituales: Negro, blanco y otros colores según distribuidor (incluyendo acabados especiales)

• Estética: Diseño limpio y compacto, línea coherente con máquinas La Marzocco