La cafeína es esa sustancia que nos despierta, nos activa, nos pone más felices… Es aquello sin lo que muchos no podemos vivir. ¿Pero qué es realmente la cafeína? ¿De qué se compone si hacemos referencia a su estructura química y molecular? ¡Vamos a descubrirlo!
En concreto, la cafeína es «un alcaloide de la familia metilxantinas, cuyos metabolitos incluyen los compuestos teofilina y teobromina, con estructura química similar y similares efectos (aunque de menor intensidad a las mismas dosis)». Uno de los aspectos más llamativos de la cafeína es que, en estado puro es un polvo blanco muy amargo. Su fórmula molecular es C8H10N4O2.
A la familia de la cafeína también corresponden la teofilina del té, la teobromina del chocolate o la mateína del mate. La cafeína fue descubierta por Ruge en 1819.
