Ya sabes que el Bourbon es una bebida alcohólica, pero… ¿Sabes que también se trata de una especialidad de café? Y no: no hablamos del café con bebida de bourbon. Nada de eso. ¡Te contamos más!
La CAFÉ BOURBON es una variedad de café poco familiarizada con muchos amantes del café, ya que no es demasiado producida. El motivo es que se trata de una «mutación» del café arábica que seguro conoces. En concreto, es originaria de Etiopía, como la Arábica; sin embargo, con el paso del tiempo comenzó a cultivarse en Yemen. También podemos encontrarlo en los países africanos de Ruanda y Burundi.
Además, dentro del café bourbon, podemos encontrar distintas variedades. Las más comunes son:
- Café Bourbon rojo: es el más popular y conocido. Posee aromas avainillados, acaramelados y achocolatados.
- Café Bourbon amarillo: es originario de Brasil. Posee baja acidez y baja cantidad de fructosa en comparación con otros tipos de café.
- Café Bourbon rosado: una versión a caballo entre las dos anteriores. Es muy compleja de cultivar.
