El café peaberry o caracolillo no es una especialidad de café ni una variedad. De hecho, podríamos considerarlo como una «malformación» del grano de café. Sin duda, es algo que lo hace especial. ¿Has escuchado hablar de él? ¡Te contamos de qué trata!
El café caracolillo consiste en que, en vez de desarrollarse dos mitades (cotiledones) en la cereza del café, se genera únicamente una semilla. Sin embargo, esta única semilla llena también parte del espacio de la ausente, lo que modifica su forma.
Pese a lo que puedas estar pensando, esta «malformación» no interfiere en las propiedades del café. Por ende, puede consumirse de igual modo. Se trata de algo que lo convierte en especial y que es totalmente perceptible a la vista. No obstante, es algo poco común. Se calcula que únicamente entre el 2 y el 8% del café posee esta forma tan curiosa.
