Un barista profesional cuida muchos detalles pequeños a la hora de preparar una taza de café. Como imaginarás, no basta con moler café e introducirlo en la máquina ni, mucho menos, con meter una cápsula en una cafetera doméstica. La preparación de un buen café es un camino que requiere formación y mimo. Uno de …
¿Y si te decimos que fue una mujer, en una entrevista 1974, quien nombró por primera vez el concepto de café de especialidad? Sí, esa es la historia de Erna Knutsen, una empleada de una empresa importadora de café en San Francisco. En una entrevista para el Tea & Coffee Trade Journal, esta noruega mencionó, …
Nuestro trabajo diario nos permite conocer a personas y a lugares que recordar. Uno de ellos es la cafetería Flying Bean Coffee, en Valencia, que podemos descubrir y describir de la misma forma: un rincón para amar y disfrutar el buen café en el corazón de la ciudad. ¿Quieres saber cómo puedes degustar café de …
Un rincón para amar el café en el corazón de Valencia Leer más »
¿Sabes que el café no es la única bebida que contiene cafeína? La cafeína es una sustancia natural y, como tal, se encuentra en muchos otros alimentos y bebidas. Hoy queremos contarte algunos de ellos porque, aunque en Serratella somos fieles amantes del café, creemos que es algo que no todo el mundo sabe. ¡Empezamos! …
Hoy casi todos bebemos café. Y lo hacemos de forma consciente y disfrutando. Sin embargo, no siempre ha sido así. Y no porque la gente de esa época no quisiese sino porque no se lo permitían. Increíble, ¿no? ¡Hoy te hablamos de esa época en la que el café estuvo prohibido! A partir del siglo …
Siempre hacemos hincapié en que el mundo del café es un mundo en constante renovación. ¿Cómo es posible que un producto tan antiguo siga renovándose día a día? La respuesta está clara: tiene tantísimos fanáticos que es imposible que no sigan apareciendo nuevas tendencias. En Serratella somos conscientes de ellos y, por eso, ponemos nuestros …
Nos atreveríamos a decir que la mayoría de las cocinas de los españoles tienen una cafetera en sus encimeras. Las hay de muchísimos tipos y variedades, pero estamos seguros de que no todos conocíais la que os traemos hoy. ¡Se trata de una cafetera integrada o encastrada en tu cocina! Del mismo modo que el …
Las cafeteras integradas han llegado para quedarse Leer más »
Ya hemos contado en alguna otra ocasión que, en Serratella realizamos el mantenimiento y la puesta a punto de muchas máquinas de café distintas. Y, por lo tanto, también solemos visitar enclaves que quizá no son tan comunes como imaginas. Visitamos muchos bares, cafeterías y restaurantes, pero nuestro trabajo también nos brinda la oportunidad de …
El café de especialidad es aquel que presenta unas características concretas en la producción, plantación, cosecha, transformaciones posteriores, envasado… Es decir, que cumple una serie de parámetros y requisitos impuestos por la Specialty Coffe Association. Pero, ¿sabes qué es el café gourmet y cuáles son las diferencias con respecto al anterior? El café gourmet, del …
Muchos nos consideramos amantes del café por nuestro gusto hacia él y porque lo incorporamos en todos y cada uno de nuestros días. Sin embargo, a veces el conocimiento que tenemos sobre esta bebida no es demasiado extenso. Por ello, queremos proponerte una serie de preguntas -acompañadas de sus respectivas respuestas- para que sepas cuánto …
