Nombre del autor:Serratella

¿Quién fue Erna Knutsen?

¿Y si te decimos que fue una mujer, en una entrevista 1974, quien nombró por primera vez el concepto de café de especialidad? Sí, esa es la historia de Erna Knutsen, una empleada de una empresa importadora de café en San Francisco. En una entrevista para el Tea & Coffee Trade Journal, esta noruega mencionó, …

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Serratella, siempre a la última

Siempre hacemos hincapié en que el mundo del café es un mundo en constante renovación. ¿Cómo es posible que un producto tan antiguo siga renovándose día a día? La respuesta está clara: tiene tantísimos fanáticos que es imposible que no sigan apareciendo nuevas tendencias. En Serratella somos conscientes de ellos y, por eso, ponemos nuestros …

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¿Un café mientras miramos al mar?

Ya hemos contado en alguna otra ocasión que, en Serratella realizamos el mantenimiento y la puesta a punto de muchas máquinas de café distintas. Y, por lo tanto, también solemos visitar enclaves que quizá no son tan comunes como imaginas. Visitamos muchos bares, cafeterías y restaurantes, pero nuestro trabajo también nos brinda la oportunidad de …

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Diferencias café de especialidad y gourmet

El café de especialidad es aquel que presenta unas características concretas en la producción, plantación, cosecha, transformaciones posteriores, envasado… Es decir, que cumple una serie de parámetros y requisitos impuestos por la Specialty Coffe Association. Pero, ¿sabes qué es el café gourmet y cuáles son las diferencias con respecto al anterior? El café gourmet, del …

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