¿Alguna vez te has preguntado cómo se descafeína el café? Existen dos métodos principales: el natural y el químico. La descafeinización natural se realiza mediante el uso de presión, dióxido de carbono y agua, por lo que no utiliza disolventes ni compuestos químicos artificiales. Aquí te dejamos el proceso:
- Los granos de café se introducen en tambores de alta presión
- Se introduce dióxido de carbono, haciéndolo circular entre los granos de café
- El gas penetra en los granos y disuelve la cafeína
Este es el método más costoso, pero también es el que permite producir los cafés de más calidad.
