¿Has escuchado hablar de los filtros de café presurizados? Si eres amante de la crema, esto te interesa. Los filtros presurizados son unos filtros de café especiales que sirven para mejorar la crema. ¿Cómo lo hacen? Canalizan el café preparado a través de un único orificio de salida, creando un «chorro» que aumenta la producción de crema. La razón es clara: cuando el líquido avanza por un canal estrecho lo hace más rápidamente que por uno amplio y, por eso, la producción de crema será mayor.
Normalmente, el filtro presurizado se coloca en las máquinas expresso domésticas, encima del filtro habitual. De esta manera, en primer lugar, el café pasará por el primer filtro para, después, hacerlo por el segundo: el que ofrece un canal más estrecho. ¿El resultado? ¡Un café para disfrutar!
Como decimos, este filtro suele usarse en máquinas de café domésticas de pequeño tamaño. Pero no podemos encontrarlo en máquinas de hostelería.
