No es la primera vez que te hablamos de intensidad del café. En otras ocasiones, cuando hemos hecho referencia a las catas de café, te hemos contado que, en ellas, se perciben aspectos como el color, el olor, el sabor o la intensidad. ¿Pero a qué nos referimos con ésta última? ¡Te hablamos sobre qué es la intensidad del café!
La OCU ha definido la intensidad del café como el sabor y el aroma que presenta. Así, también podríamos definirlo como un grado usado para medir los sabores y aromas del café tanto en boca como en nariz. La acidez y el amargor del café van muy unidos a esta intensidad.
La intensidad del café puede medirse o catalogarse a través de una escala preestablecida, en el momento de la cata. Sin embargo, es importante saber que la intensidad del café no tiene por qué determinar la calidad del mismo.
