¿Qué es la intensidad del café?

¿Qué es la intensidad del café?

No es la primera vez que te hablamos de intensidad del café. En otras ocasiones, cuando hemos hecho referencia a las catas de café, te hemos contado que, en ellas, se perciben aspectos como el color, el olor, el sabor o la intensidad. ¿Pero a qué nos referimos con ésta última? ¡Te hablamos sobre qué es la intensidad del café!

La OCU ha definido la intensidad del café como el sabor y el aroma que presenta. Así, también podríamos definirlo como un grado usado para medir los sabores y aromas del café tanto en boca como en nariz. La acidez y el amargor del café van muy unidos a esta intensidad.

La intensidad del café puede medirse o catalogarse a través de una escala preestablecida, en el momento de la cata. Sin embargo, es importante saber que la intensidad del café no tiene por qué determinar la calidad del mismo.